
1.Исходное сырье для производства спиртных напитков С точки зрения принципов брожения, любые ингредиенты, содержащие крахмал и ферментируемые сахара или способные преобразовываться в ферментируемые...
Производство вина с крупными дрожжевыми шариками – это сложная системная технология. Оно осуществляется периодически с использованием многокомпонентного брожения, где задействованы микроорганизмы и...
Для получения ароматного и выдержанного вина необходим хороший набор оборудования. Однако для достижения наилучших результатов хорошее оборудование должно сочетаться с передовыми технологиями и дро...
Байцзю, традиционный китайский алкогольный напиток, проходит сложный и кропотливый процесс приготовления. Фильтрация — важнейший этап. В этой статье мы рассмотрим необходимость фильтрации при приго...
ООО Даи Цзюньмин Виноделие было основано в 2019 году и находится под прямым управлением головной компании «Чуньчжунчунь Цзюньмин Биотехнологии и Инжиниринг» из Чэнду. Совместно с компанией «Чуньчжу...
I. Выбор технологии виноделия: три основные категории процессов производства байцзю 01. Технология твердофазного метода Первый тип — это технология твердофазного метода, при которой желатинизирован...